Celem pracy było modelowanie procesu pobierania wody przez nasiona wybranych roślin uprawnych. Opis matematyczny funkcją logistyczną oraz równaniem Chapmana przeprowadzono dla pierwszej i drugiej fazy procesu poprzedzających kiełkowanie. Wyznaczono parametry charakteryzujące proces kinetyki pobierania wody wynikające z właściwości tych funkcji, związanych z ważnymi parametrami charakteryzującymi badane nasiona. Współczynnik MWR (maksymalnej szybkości pobierania wody w punkcie przegięcia krzywej logistycznej) osiągnął największą wartość dla rzodkiewki (39,61⋅10–3 kg wody⋅kg–1s. m⋅h–1) i buraka (69,16⋅10–3 kg wody⋅kg–1 s.m⋅h–1), najniższą zaś dla bobiku (5,35⋅10–3 kg wody⋅kg–1 s.m⋅h–1) i fasoli (7,07⋅10–3 kg wody⋅kg–1 s.m⋅h–1.