Dorota Litwinek

Afiliacje

• Katedra Technologii Węglowodanów, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy 30-149 Kraków, ul. Balicka 122

Publikacje

1. Ocena właściwości fizycznych pieczywa ze zróżnicowanym udziałem mąki owsianej, wypieczonego z ciasta prowadzonego bez udziału i z udziałem zakwasu żytniego Gabriela Zięć, Halina Gambuś, Dorota Litwinek, Anna Nowotna, Anna Mikulec:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2013, 20, 4, 721-734