Piotr Zarzycki

Afiliacje

• Katedra Inżynierii i Technologii Zbóż, Uniwersytet Przyrodniczy ul. Skromna 8, 20-704 Lublin
• Zakład Inżynierii i Technologii Zbóż, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Skromna 8, 20-704 Lublin

Publikacje

1. Wpływ czasu gotowania na teksturę i cechy kulinarne makaronu spaghetti Aldona Sobota, Piotr Zarzycki, Zbigniew Rzedzicki, Emilia Sykut-Domańska, Anna Wirkijowska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2013, 20, 4, 693-703
2. Skład chemiczny jęczmienia nagiego do produkcji żywności funkcjonalnej Anna Wirkijowska, Zbigniew Rzedzicki, Piotr Zarzycki, Aldona Sobota, Emilia Sykut-Domańska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2016, 23, 2, 287-301
3. Wpływ składu surowcowego mieszanek roślinno-mięsnych i temperatury ekstruzji na właściwości fizyczne ekstrudatów Piotr Zarzycki, Zbigniew Rzedzicki, Aldona Sobota, Agnieszka Pawlas:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2016, 23, 4, 705-717
4. Określenie stopnia skleikowania skrobi w makaronach błyskawicznych na podstawie pomiarów lepkości i wodochłonności wodnych dyspersji rozdrobnionych makaronów Piotr Zarzycki, Aldona Sobota, Ewelina Kuzawińska, Anna Wirkijowska, Emilia Sykut-Domańska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2017, 24, 4, 625-632
5. Badania procesu ekstruzji dwuślimakowej mieszanek roślinno-mięsnych przeznaczonych dla zwierząt domowych Piotr Zarzycki, Aldona Sobota, Anna Wirkijowska, Zbigniew Rzedzicki, Agnieszka Pawlas:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2018, 25, 4, 421-435