Anna Wirkijowska

Afiliacje

• Katedra Inżynierii i Technologii Zbóż, Uniwersytet Przyrodniczy ul. Skromna 8, 20-704 Lublin
• Zakład Inżynierii i Technologii Zbóż, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Skromna 8, 20-704 Lublin

Publikacje

1. Towaroznawcza ocena rodów jęczmienia nagiego przeznaczonych na cele spożywcze Anna Wirkijowska, Zbigniew Rzedzicki:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2012, 19, 2, 425-435
2. Charakterystyka wybranych wskaźników technologicznych ziarna pszenicy zwyczajnej Małgorzata Kasprzak, Anna Wirkijowska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2013, 20, 1, 77-89
3. Wpływ czasu gotowania na teksturę i cechy kulinarne makaronu spaghetti Aldona Sobota, Piotr Zarzycki, Zbigniew Rzedzicki, Emilia Sykut-Domańska, Anna Wirkijowska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2013, 20, 4, 693-703
4. Skład chemiczny jęczmienia nagiego do produkcji żywności funkcjonalnej Anna Wirkijowska, Zbigniew Rzedzicki, Piotr Zarzycki, Aldona Sobota, Emilia Sykut-Domańska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2016, 23, 2, 287-301
5. Określenie stopnia skleikowania skrobi w makaronach błyskawicznych na podstawie pomiarów lepkości i wodochłonności wodnych dyspersji rozdrobnionych makaronów Piotr Zarzycki, Aldona Sobota, Ewelina Kuzawińska, Anna Wirkijowska, Emilia Sykut-Domańska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2017, 24, 4, 625-632
6. Badania procesu ekstruzji dwuślimakowej mieszanek roślinno-mięsnych przeznaczonych dla zwierząt domowych Piotr Zarzycki, Aldona Sobota, Anna Wirkijowska, Zbigniew Rzedzicki, Agnieszka Pawlas:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2018, 25, 4, 421-435