Monika Wójcik

Informacje o zatrudnieniu

Afiliacje

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Doświadczalna 44, 20-236 Lublin
• Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin
• Department of Equipment Operation and Maintenance in the Food Industry, University of Life Sciences, Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, Poland
• Department of Equipment Operation and Maintenance in the Food Industry, University of Life Sciences, Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, Poland

Publikacje

1. Zmiany właściwości fizycznych ciasta i pieczywa pszennego pod wpływem dodatku mąki z owsa czarnego Monika Wójcik, Dariusz Dziki, Renata Różyło, Beata Biernacka, Grzegorz Łysiak, Jawad al Aridhee:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2017, 24, 1, 163-172
2. Wpływ wilgotności materiału i nacisku tłoka na parametry zagęszczania i wytrzymałość aglomeratu ślazowca pensylwańskiego (Sida hermaphrodita) Stanisław Skonecki, Ryszard Kulig, Grzegorz Łysiak, Renata Różyło, Monika Wójcik:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2017, 24, 2, 329-339
3. Physical and antioxidant properties of gluten-free bread enriched with carob fibre R. Różyło, D. Dziki, U. Gawlik-Dziki, B. Biernacka, M. Wójcik, A. Ziemichód:  International Agrophysics 2017, 31, 3, 411-418
4. Effect of the addition of mixture of plant components on the mechanical properties of wheat bread M. Wójcik, D. Dziki, B. Biernacka, R. Różyło, A. Miś, W. Hassoon:  International Agrophysics 2017, 31, 4, 563-569
5. Relationship between the properties of raw and cooked spaghetti – new indices for pasta quality evaluation B. Biernacka, D. Dziki, R. Różyło, M. Wójcik, A. Miś, D. Romankiewicz, Z. Krzysiak:  International Agrophysics 2018, 32, 2, 217-223
6. Porównanie właściwości fizycznych pieczywa pszennego z ciasta wytworzonego metodą jedno- i dwufazową z dodatkiem mąki zaparzanej - (czeka na druk) Monika Wójcik, Renata Różyło, Alicja Ziemichód, Grzegorz Łysiak:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2018, 25, 2, 185-196